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Aprende a preparar el icónico gargouillou de michel bras Te contamos los trucos para que triunfes en la cocina con entrantes para chuparse los dedos. Guía visual con más de 30 verduras, cocción individual y un toque final con jamón y hierbas

La gargouillou es un plato obra del chef francés michel bras, que destaca por utilizar una técnica muy refinada, sencilla y armoniosa Descubre como preparar paso a paso la receta de le gargouillou de verduras nuevas Michel bras es uno de los cocineros más influyentes de los últimos años y precisamente uno de sus platos más reconocidos es el gargouillou de verduras.

Uno de los últimos pasos de la receta de michel bras, consiste en saltear todas las verduras juntas en una sartén y con una base de mantequilla dónde saltearemos una loncha de jamón serrano para añadir sabor al conjunto de los ingredientes.

Es una obra maestra que resume toda la filosofía de la cocina de michel bras Convierte un plato simple de verduras en una experiencia de texturas, sabores y perfumes. El “gargouillou de jeunes légumes” fue un plato que el propio paisaje dictó a michel bras un día de principios de los 80, mientras se encontraba en una de sus frecuentes salidas a correr por los alrededores de su restaurante de laguiole, en la occitania francesa. Uno de sus platos más emblemáticos es el gargouillou de verduras

Un plato compuesto por más de 30 verduras diferentes cocidas por separado Que por último se saltean ligeramente en una. Convierte un plato simple de verduras en una experiencia de texturas, sabores y perfumes Su nombre proviene de la jerga local.

Además del coulant de chocolate, uno de los postres mas copiados del mundo, el cocinero francés michel bras es el creador de la gargouillou de verduras, el plato estrella de la cocina moderna en los últimos 20 años.

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